هل از ادویه های معروفی است که با عطر و طعم فوق العاده خود در تهیه انواع غذا، شیرینی و حتی سالاد استفاده می شود؛ اغلب به صورت ادویه به کار می رود چون طعم نسبتاً شیرین آن غذاها را خوشمزه می کند؛ هرچند در تهیه لوازم آرایشی نیز از آن استفاده می کنند.
این ادویه معطر از کشور هند می آید و قرن ها است که در طب سنتی کاربرد زیادی دارد. دانه و عصاره روغنی هل خواص درمانی قابل توجهی دارند. درست است که اگر بیمار شوید، احتمالاً هل نمی تواند اولین انتخاب درمانی تان باشد اما با این حال، بدانید که این ادویه مکمل درمانی خوبی بوده و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم باعث نشاط و سلامت بدنتان می شود.
خوشبختانه هل یک ادویه بی خطر است. این ادویه خواص درمانی فوق العاده ای دارد که نه تنها مادرها و مادربزرگ ها، بلکه دانشمندان زیادی نیز آن را تأیید کرده اند. در مقاله ای در مجله Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention آمده است که هل دارای خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی است.
در ادامه، درباره خواص تأییدشده هل بیشتر صحبت می کنیم.
1. هل به کنترل فشار خون کمک می کند:
افرادی که فشار خون بالایی دارند می توانند از فواید هل بهره مند شوند. نتایج پژوهشی که در مجله Biochemistry and Biophysics چاپ شد نشان می دهد که هل به کاهش فشار خون بالا در بیمارانی که در مرحله اول بیماری هستند کمک می کند؛ البته هنوز به طور دقیق مشخص نشده که هل چگونه این کار را انجام می دهد! با این حال، محققان بر این عقیده هستند که این خاصیت هل به مدر بودن آن مربوط می شود. از آنجایی که این ادویه کمی ادرارآور است، می تواند با تحریک دفع مایعات جمع شده در بدن، به کاهش فشار خون کمک کند.
باید بدانید که احتباس مایعات در بدن یکی از عوامل افزایش خطر فشار خون بالا محسوب می شود.
2. هل از ابتلا به بیماری های مزمن پیشگیری می کند:
هل ضدالتهاب است. بنابراین، می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن غیرمسری مانند بیماری های مربوط به سندرم متابولیک را کاهش دهد. با وجود اینکه میزان اندک التهاب مشکل ساز نیست اما در طولانی مدت می تواند منجر به بروز مشکلات جدی شود. نتایج پژوهشی که در Biomedicine & Pharmacotherapy چاپ شده نشان می دهد که هل حاوی ترکیبات مؤثری است که التهاب را از بین می برند. این ترکیبات شامل پلی فنول ها، فلاونوئیدها و ترپنوئیدها است. نتایج بررسی هایی که محققان روی موش های آزمایشگاهی انجام داده اند مشخص کرد که یک دوز 50 تا 100 میلی گرمی به ازای هر کیلوگرم وزن آنها می تواند حدود چهار ترکیب التهابی را از بین ببرد.
3. هل به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند:
یکی از فواید قابل توجه هل به دستگاه گوارش مربوط می شود. نتایج برخی از تحقیقات نشان می دهند که هل در کنار ادویه های دیگر، باعث تسکین برخی از ناخوشی های گوارشی مانند حالت تهوع و استفراغ می شود.
این ادویه خوش عطر به مقابله با زخم معده نیز کمک زیادی می کند. پژوهشی که روی حیوانات انجام شده و نتایج آن در Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine چاپ شده نشان می دهد عصاره هل که با ادویه های دیگر ترکیب شده به کاهش تشکیل زخم های معده کمک می کند. علاوه بر این، پژوهش های دیگری نیز انجام شده که نشان می دهند هل از بدن در برابر هلیکوباکترپیلوری محافظت می کند؛ این باکتری موذی یکی از عوامل اصلی بروز زخم معده و مشکلات گوارشی جدی است. بنابراین، اگر از مشکلات معده رنج می برید، روی هل حساب کنید.
4. هل به حفظ سلامت دهان کمک زیادی می کند:
یکی دیگر از کاربردهای قدیمی و سنتی هل، کمک به سلامت و بهداشت دهان است. از این ادویه معطر معمولاً برای از بین بردن بوی بد دهان و در ساخت آدامس های خوشبوکننده دهان استفاده می کنند. نتایج پژوهشی که در Dental Research Journal چاپ شده نشان می دهد که هل برای مقابله با باکتری های بیماری زای دهان مانند «استرپتوکوکوس موتانس» و «کاندیدا آلبیکنس» مؤثر است.
همچنین، پژوهش دیگری که در سال 2009 انجام شد نشان داد که عصاره هل برای مقابله با 5 باکتری عامل جرم و پوسیدگی دندان مؤثر است و مانع از رشد این باکتری ها می شود؛ به این ترتیب، به سلامت دندان ها کمک زیادی می کند. هرچند بررسی های دیگری نیز برای اثبات هر چه دقیق‌تر این خاصیت هل لازم است.
5. سایر فواید هل:
- از هل در رایحه درمانی استفاده زیادی می کنند.
- نتایج پژوهشی که در مجلهHealth and Allied Science چاپ شده نشان می دهد که این ادویه برای بهبود تنفس و جریان هوا در ریه ها در حین ورزش بسیار مفید است.
- به عقیده برخی محققان، عصاره هل به کاهش میزان بالای آنزیم های کبدی، تری گلیسرید و کلسترول خون کمک می کند.
- آنتی اکسیدان های موجود در هل می توانند استرس و اضطراب را کنترل کنند.
آیا مصرف هل همیشه و برای همه مطمئن است؟
- تا امروز اطلاعاتی مبنی بر عوارض جانبی مصرف هل در دست نیست. مصرف هل برای افراد سالم بلامانع و بسیار مفید است. اما با این حال، لازم است که در مصرف هر ماده غذایی تعادل را رعایت و از زیاده روی پرهیز کنید.
- مصرف هل به کودکان و زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود. هنوز در مورد ضرر این ادویه برای این افراد اطلاعات دقیقی در دست نیست، پس بهتر است احتیاط کنید.
- بهترین روش برای استفاده از فواید هل افزودن آن به غذا است. البته مکمل های هل نیز در بازار وجود دارند اما باید بدانید که این نوع مکمل ها توسط سازمان غذا و داروی آمریکا بررسی و تأیید نشده اند. بنابراین، بهتر است احتیاط کرده و به مصرف این ادویه در غذا اکتفا کنید.